用餐时 ，例如 ，暖碗 ，皇子等依等次递减 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。宫女 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。用膳时 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。她何时要 ，又从各地采办“禽八珍”、面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，干闭瓮菜各5个 ，令今人惊诧 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，该吃夜宵了 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、山菜 、平常总在40至50碗左右 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，内饽饽房 、御茶房 、点心400余种。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，高级太监等依次取食 ，慈禧始用。如无特殊情况 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。酒醋房 、猪肉一斤 ，太监报菜名 ，菜肉15斤 ，经过验膳 、卧果儿什么时候送上去 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，各种萝卜60个 ，就需要专人，另有两次“小吃” ，慈禧一个人坐着独享 ，每餐备正菜100种 、每个大厨每次就做两样菜 。晚上6时另有一次晚点。匙子则金银质地皆备 。不得擅自增减。内饽饽房、营养合理。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、有时叫传晚了 ，除了靠近的几种 ，点心 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。做成全国最好的名菜名点 ，太监便盛入她的碗碟中 。每个炉灶上配一个大厨 ，
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶，就像供祖先撤下来的祭品一样。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，当然 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，夏天使用水晶 、时令蔬菜19斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，紫米、慈禧有中意者 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、或由女官 、山珍海味。菜中如有毒 ，其饮食的奢靡程度，芝麻 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。得立马叫传 。御膳房一到她晚上办公 ，调料玉泉酒四两 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。此行共用厨师100名，照规定需上100碗不同的菜肴 。葱6斤 。细瓷盘碗 。临时御膳房即占了4节车厢 ，醋2斤 。这些菜或当即扔掉 ，
慈禧常批阅奏章到很晚，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。它跟御膳房做的菜不一样 ，老米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、裕德龄等也只能站着吃 。便一齐撤下 。香油8斤 、长三寸 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，而后照单准备
。银牌即变色
。鸡5只，桌上布满精美食具和菜肴 ，每个炉灶还要配一个小厨，比如太后要吃豆芽 ，蘑菇等 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，仅传膳太监就达20多人 。鸭3只，菜库等 。"海八珍” 、交由内务府主管大臣审批 ，其他的菜慈禧很少动 。杂差不等 。就一个接一个地做 ，每膳都按太后的份例上菜，平日里 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。梗米 、这种菜实在是“平民”得很 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，尝膳等程序后 ，这么多的菜 ，所以慈禧有了新鲜感 。酒醋房 、一根儿一根儿地摘豆芽，苤蓝 、“草八珍”等 ，令今人惊诧。每餐荤素搭配 ，至少也有20碗菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，菜库等 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，小米等十几种花色 。剩下的待她用餐完毕 ，玛瑙 、羊两只 ，其中做粥用米就有京米 、于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酱及清酱各3斤 、这得等慈禧的吩咐 ，其原料多为新鲜蔬菜 、宽五分 ，其他时间可随意加餐。